A legjobb tavaszi gasztroprogramok, amiket nem érdemes kihagyni

A Centrál Kávéház 2025. április 11-én ünnepelte újranyitásának harmadik évfordulóját, amely szimbolikusan egybeesik a költészet napjával, tisztelegve a patinás intézmény gazdag irodalmi öröksége előtt. Az 1887 óta működő kávéház nem csupán a vendéglátás színtere, hanem a magyar kultúra, szellemi élet és társasági érintkezés történelmi központja, amely a századvég és a századelő virágzó kávéházi korszakának ikonikus képviselője volt.

A kávéház elkötelezettségét a kultúra iránt mi sem bizonyítja jobban, mint a rendkívül sikeres Centrál Irodalmi Zsúr. Ez a középiskolásoknak szóló ingyenes program interaktív módon vezeti be a diákokat a magyar irodalom világába, különös hangsúlyt fektetve a Nyugat folyóirat és a kávéház történetére. Meskó Zsolt író-rendező és Bence úr, a főpincér kalauzolásával a fiatalok nem csupán ismereteket szereznek, hanem kreatív írásra is ösztönzést kapnak. A legjobb versírók pedig a Centrál Költők Társaságának tagjaivá válnak.

A program népszerűségét jelzi, hogy a 2025-26-os tanévre már heti három időpontra bővítették a foglalási lehetőséget.

Lakmározz a történelemben – gasztronómiai kalandozások a Centrálban

A Centrál konyháján is nagy dolgok történnek, a régi klasszikusok mellett izgalmas újdonságokkal rukkoltak elő. Készülj, mert most jön a kulináris utazás!

Új nyári spritzek: Ha valami könnyűre és frissítőre vágysz, itt a válasz. Kortyolhatsz Limoncello spritzet, Hendricks bodza spritzet vagy éppen grapefruit lichi spritzet. Akad bőven alkoholos és mentes változat is.

Cappuccino menü: A kávé szerelmeseinek igazi paradicsom ez. A klasszikus mellett olyan ínyencségek várnak, mint a lágy creme brulee cappuccino, a csábító fehér csokoládés cappuccino rózsavíz permettel (Léda könnye), a hűsítő jeges cappuccino, a különleges pisztáciás és mandulás cappuccino, és a modern vonalat képviselő gyömbér, kurkuma cappuccino (superfood kávé).

Klasszikusok újragondolva (azaz a főfogások)

A Centrál úgy gondolja, hogy vannak olyan ételek, amik már a dédszüleink idejében is menők voltak, de valahogy elfeledkeztünk róluk. Most újra előveszik ezeket a kincseket, sőt, néha egy kis csavarral, húsos és húsmentes verzióban is elkészítik őket.

A sült gnocchival és baconchipsszel tálalt stroganoff bélszínből például rögtön kérhető gomba stroganoff supreme néven húsmentes verzió is. És a közös kóstoláson abban maradtunk, hogy ez is legalább annyira ízletes, mint húsos társa.

A hortobágyi töltött palacsinta háromféleképpen is kipróbálható: csirkecomb filével töltve, pirított gombákkal töltve és harcsa filével töltve. De a paprikás mártás és a tejföl egyikről sem maradhat le.

De itt van még a boeuf bourguignon, a vörösboros marharagu, ami egy igazi ízbomba, és a Centrál & cheese, ami igazi kényeztetés a sajtimádóknak. Kemencében sült cheddarszószos gnocchival és bacon morzsával.

Édes kísértések (azaz a desszertek)

A Centrál a desszertjeiről is híres volt mindig, úgyhogy itt sem spóroltak a finomságokkal.

Tiramisu kollekció: Ha szereted a tiramisut, már indulhatsz is! Kóstold meg a klasszikus verziót, a pisztáciás tiramisut, a frissítő sárgabarack maracuja tiramisut, vagy rendeld meg a tiramisu kóstolót, hogy mindhárom ízvilágot kipróbálhasd.

Francia (levendulás) krémes: egy elegáns és illatos desszert, ami garantáltan levesz a lábadról.

Brownie kehely: a csokirajongók álma, egy gazdag és csokoládés desszert, eperrel és fagylalttal.

Centrál képviselőfánk, citromos choux-ban: egy klasszikus édesség egy kis citromos csavarral.

De a Centrál Kávéház nem csupán gasztronómiai élményeket nyújt. A 2022-es felújítás során a belső tér a múlt eleganciáját ötvözi a modern kényelemmel.

A Centrál Kávéház esszenciája túlmutat a puszta vendéglátáson; valódi "Grand Café" identitást képvisel, amely évszázadok óta formálódik. Ez a fogalom nem csupán az impozáns térre, a magas belmagasságra, a tükrökre és a díszes enteriőrre utal, hanem egy életérzésre is.

A hatalmasra nyitható portálablakok elmossák a határt a belső tér és a hangulatos terasz között, megteremtve a különleges "kint is vagyok, bent is vagyok" élményt. Ez a nagykávéházi létforma pedig mindenki számára nyitott: legyen szó a szellemi elit képviselőiről vagy a baráti beszélgetésbe merülő vendégekről, a Centrál egy hatalmas, barátságos nappaliként várja mindazokat, akik értékelik a minőségi időtöltést egy ikonikus helyszínen.

Ahogy sétáltam a Római-parton, rögtön megcsapott a Duna ismerős illata és az a semmivel össze nem téveszthető nyári hangulat, amit csak ez a partszakasz tud adni. A madárcsicsergés, a fák hűs árnyéka, a lazán elhaladó biciklisek – minden adott volt ahhoz, hogy az ember lelke egy pillanat alatt átváltson nyaraló üzemmódba.

Náluk jártunk, és most elmeséljük, mivel készülnek az idei szezonra – mert ez a hely minden nyáron újra és újra bebizonyítja, miért is érdemes hozzájuk visszatérni.

Egy történet, ami a Duna-parton született

A Római-part legendás sörkertje immár több mint 40 éve a budapesti nyár kihagyhatatlan része. Története egészen 1983-ig nyúlik vissza, amikor Farkas Lajos egy egyszerű bádogbódéból álmodott vendéglátóhelyet – amiből az idők során egy karakteres étterem és sörkert nőtte ki magát.

A Duna közelsége, az öreg platánfák árnyéka, a jó zene, a vendégszeretet és a frissen sült hekk illata azóta is hozzátartozik a hely hangulatához – de az évek alatt modern street food élményekkel, látványos tálalással és programsorozattal is gazdagodott a kínálat.

Új gasztronómiai koncepció a vendégek igényeire szabva

Az idei szezonra teljes gasztronómiai megújulással készülnek, a választék pedig szinte már zavarba ejtően gazdag. Az új étlap nem véletlenszerűen állt össze: a vendégek visszajelzései, a közösségi médiás hozzászólások és a törzsvendégek tapasztalatai mind hozzájárultak ahhoz, hogy egy olyan kínálat szülessen, amely valóban a közönség igényeire reagál.

Az étlapon idén is ott vannak a jól ismert és szeretett fogások, mint a hekk vagy a saját recept alapján töltött kolbász, de megjelentek a friss kedvencek is. A Smashed Burger például az asztalunknál egyértelmű sláger lett: házilag készített marhahúspogácsa ropogósra sütve, olvadt cheddar sajt, majonéz, friss lilahagyma és kovászos uborka alkották az ízek tökéletes harmóniáját – minden falat egy élmény volt.

És ha már újdonságok: ott a Sea Dog, egy fish & chips inspirálta étel, amit édes buciban tálalnak, házi sörbundában sült hallal, remoulade mártással és friss madársalátával. A Bundázott Mac & Cheese igazi komfortfogás, a Loaded Fries gazdagon megpakolt, ízesített burgonyák formájában érkezik, míg a Ropogós Csibe Burger házi bundás csirkecombfilével, puha buciban és szaftos burgerszósszal hódít.

A klasszikus grillélményt a Grillkukorica hozza, a desszertfronton pedig a Croffle zárja a sort – a croissant és a gofri hibridje, amit a gyerekek és a felnőttek is imádni fognak.

Az Evezős italkínálata sem hagy kívánnivalót: sörök, borok és üdítők mellett koktélokkal, friss kávéval vagy limonádéval is hűsíthetjük magunkat – mindenki megtalálhatja a kedvére valót.

Az ételeket lebomló csomagolásban és fenntartható szemlélettel kínálják, miközben a gyors kiszolgálás mellett minden apró részletre odafigyelnek.

Nemcsak az ízekre, hanem a látványra is figyelnek: minden egyes fogás úgy néz ki, mintha egy ételfotózásról érkezett volna.

De a helyszín is sokat hozzáad az élményhez: a vidám színek, a színes bútorok, dekorációk és a zöld növények családias hangulatot teremtenek, miközben a napvitorlák és árnyékolók nemcsak esztétikai élményt, hanem kellemes hűvöset is biztosítanak a nyári melegben.

Programdömping kicsiknek és nagyoknak

Az Evezős nem csupán egy hely, ahová enni vagy inni térhetsz be, hanem egy igazi közösségi tér is, ahol a programok ugyanolyan fontosak, mint az étlap. A céljuk, hogy olyan helyet hozzanak létre, ahol mindig történik valami. És idén ezt még komolyabban veszik.

lesz virágorigami készítés Anyák Napján, madáretető barkácsolás, hangszerkészítés a Zene Világnapja alkalmából, barátság póló készítés, és sok más színes program, ahol az animátorok foglalkoznak a kicsikkel, miközben a szülők egy fröccsöt vagy egy finom ételt élvezhetnek.

A vendégek visszajelzései alapján idén már a jól ismert Cats Trio és Party Dance Band koncertjei emelik az esték fényét. Újdonságként a swing és rock and roll stílusban mozgó Pedrofon is csatlakozik a programokhoz. A táncos estek április 26-tól minden héten várják a látogatókat, így ideje gyakorolni a tánclépéseket! Már most biztosra vehetjük, hogy teltházas bulikra számíthatunk.

A nyugodtabb hangulatot kedvelőknek az élő zongoraestek kínálnak különleges élményt Gazsi Norberttel, aki tavaly a bárzongorista verseny második helyezettje lett. Hetente több alkalommal is élvezhetjük játékát, amikor klasszikus és könnyűzenei dallamok keverednek a madárcsicsergéssel és a Duna hullámainak halk morajlásával – így válik a pihenés igazán varázslatossá.

A programokról a közösségi oldalaikon adnak rendszeres tájékoztatást, az asztalokon pedig időnként kérdőívek is várják a vendégeket, hogy megosszák véleményüket, ötleteiket. Az aktív követők nemcsak elsőként értesülhetnek az újdonságokról, hanem nyereményjátékokban, kedvezményekben is részesülhetnek. Mindez azért, hogy az Evezős ne csak egy szuper hely legyen, ahová jó betérni, hanem egy valódi közösségi tér, ahol a vendégek véleménye is számít.

Egy hely, ahol minden a jó hangulatról szól

Az Evezős Sörkert egy valódi találkozási pont, ahol minden a nyári szabadság érzetét kelti – és mégis ott van karnyújtásnyira a várostól. Akár egy családi programot keresel, egy baráti kikapcsolódást a Duna-parton, vagy egy ínycsiklandó élőzenés vacsorát a pároddal, mindig ad valami pluszt.

Szóval ha még nem jártál idén a Rómain, vagy csak új helyet keresel, ahol ízletes étel, zene, programok, kutyabarát légkör és rengeteg zöld vár, akkor irány az Evezős. Ha meg már voltál – úgyis visszamész. Én biztosan.

Evezős Sörkert

1031, Római part 34.

Facebook oldal

A budapesti gasztrotérkép az elmúlt pár hétben is frissült izgalmas, új helyekkel.

A 101 BAO-t és a Pampushkát mi is kipróbálunk, és írtunk is róluk. De rajtuk kívül is bőven van mit felfedezni.

Íme 8 friss hely, amit érdemes lehet kipróbálni!

Eggdrop Project – koreai szendvics a belvárosban

A Fehér Hajó utca mostanában egyre több újhullámos helynek ad otthont, és az Eggdrop Project is itt találta meg az új otthonát. A Vinyl & Wood csapata már másfél éve kísérletezett az eggdrop szendvicsekkel egy hotel konyháján, de most önálló üzletet nyitottak, ahol teljes gőzzel a saját koncepciójukat valósíthatják meg.

A gazdag briós (amit a Marmorstein pékség süt nekik), a különböző formákban készített tojás és az egyedi szószok adják az alapot, de a további feltétek is igazán sokszínűek. És a kísérőkről sem feledkeztek meg: kimchi, hash brown és egy jó kombucha vagy epres matcha latte dukál a szendvicsek mellé.

A hangulat fiatalos, a belső tér játékosan modern, és a nyitott konyhának köszönhetően még azt is végignézheted, ahogy a grillen készül a következő eggdropod.

Cím: 1052, Budapest, Fehér Hajó utca 5.

Ár: kb. 3700 Ft/fő

ONYX - Egy étterem, ahol az időutazás a tányérodon történik

Az ONYX legendás hely a budapesti gasztronómiában: Kelet-Közép-Európa első két Michelin-csillagos étterme, amely hosszú várakozás után újra megnyitotta kapuit. Nem is akárhogyan. Az ONYX ÆTHER nem egy szokványos fine dining menü. Itt egy 11 fogásos gasztronómiai időutazás vár, amely a múlt ikonikus pillanatait és a jövő izgalmas lehetőségeit mutatja be ételeken keresztül.

A koncepció izgalmas és egyedülálló: minden egyes fogás egy történetet mesél el. Az „1765 – Első étterem” zöldség erőlevessel idézi meg az első vendéglők születését, míg az „1969 – Űrverseny” egy süllőn keresztül repít a Holdra szállás korszakába. (A teljes menüsor megtalálható az oldalukon.)

Az ONYX (és vele szorosan együttműködő Onyx Műhely) nemcsak az étkezésről szól:

Céljuk, hogy a fine dining ne csak egy elegáns vacsora legyen, hanem egy gondolatébresztő élmény is, amely új nézőpontokat nyit meg az étkezés és a fenntarthatóság terén.

Ha szereted az olyan éttermeket, ahol egy vacsora több mint puszta gasztronómia, ahol minden falat egy sztorit mesél el, akkor az ONYX remek választás lehet.

Cím: 1052, Budapest, Váci utca 7-8.

Indigo Express – Az indiai street food új hulláma

Az Indigo név már régóta meghatározó szereplője a budapesti gasztronómiának, de az Indigo Express egy új korszakot nyitott: egészséges, autentikus, mégis gyorsan tálalható indiai ételek, elérhető áron.

2024 nyarán a Nyugati téren nyitották meg második üzletüket, ami pár hónap alatt a város egyik legkedveltebb street food helyévé vált. A lendület pedig nem lassul:

A választék egyszerre ismerős és izgalmas. A butter chicken és tikka masala mellett mindig akad valami újdonság, amit érdemes kipróbálni: bárány masala, csirke kheema pav, ropogós szamószák vagy a thali menü. Ez utóbbi a legjobb módja annak, hogy egyszerre több ízt is felfedezzünk.

A fűszerezést pedig folyamatosan hangolják, hogy mindenki megtalálja a számára tökéletes csípősségi szintet.

A Budaparton, a néhai SHO étterem helyén nyílt egység az eddigi legnagyobb Indigo Express, ahol a Duna közelsége és a hatalmas, modern tér ad különleges atmoszférát az ételekhez. Az Etele Plazában pedig egy bevásárlás közbeni vagy utáni pihenőpontként funkcionálnak.

Címek:

Budapart: 1117, Budapest, Buda-part tér 3.

Etele Plaza: 1119, Budapest, Hadak útja 1.

Dödölléző – Őrségi hagyományok street food köntösben

A dödölle egy egyszerű, mégis laktató, házias étel, amit krumpliból és lisztből készítenek, majd serpenyős pirítás után tejföllel és pörccel tálalnak.

Az étel az Őrség egyik legismertebb fogása, de a budapesti gasztronómiai térképen eddig kevesebb szerephez jutott. (De az utóbbi években a főváros már több nokedlizőt is eltart, ami jó előjel lehet a dödölle számára is.)

Az alaprecept megmaradt, de különböző feltétekkel, izgalmas kiegészítőkkel variálják, így a klasszikus ízek mellett újragondolt verziókat is találunk az étlapon.

A hely hétköznapokon ebédtől kora estig várja a vendégeket, akik egy kis őrségi hangulatot keresnek Budán.

Cím: 1117, Budapest, Karinthy Frigyes út 9.

Cheesecake by Cookie Beacon – A sajttorta, ami külön üzletet kapott

A Cookie Beacon Brunch régóta a város egyik legnépszerűbb reggelizőhelye, és most külön üzletet nyitottak a sajttortájuknak.

A klasszikus változat mellett izgalmas ízekkel is találkozhatunk, mint a Nutella & Maldon só, Red Velvet & White Choco vagy Pisztácia.

A desszerteket pedig egy smoothie-val vagy specialty kávéval kísérhetjük.

Cím: 1051, Budapest, Arany János u. 27.

Ár: 2100 Ft/szelet, 18 500 Ft/torta

Cécha – A matcha-láz újabb állomása

A matcha most mindent visz Budapesten: az elmúlt években egyre több helyen feltűnt, de kevesen merték teljes egészében erre építeni a koncepciót. A Cécha viszont pontosan ezt teszi: kizárólag matchára specializálódott.

A hely olyan népszerű lett, hogy TikTokon és Instagramon organikusan terjed, és azóta is sorok állnak előtte. A menüben változatos matcha latték, tejalternatívával készült italok és modern teás specialitások találhatók.

Úgy látszik, hogy Budapest készen áll a dedikált matcha bárok terjedésére.

Cím: 1075, Budapest, Kazinczy utca 52C.​

Magi Buda – Ázsiai fúziós konyha a Rózsadombon

A Magi Buda az ázsiai fúziós konyha új képviselője a Rózsadomb Center oldalában. A belvárosi CUBE Sushi tulajdonosa, Manh álmodta meg ezt a helyet, amely egy lassabb, meghittebb alternatívát kínál.

Signature koktélokkal és házi készítésű japán italokkal teszik még különlegesebbé az élményt.

Cím: 1025, Budapest, Törökvész út 89. (Rózsadomb Center)

Red Carpet Lounge & Piano Bar – Kifinomult elegancia egy csipet nosztalgiával

Ha egy helynek a nevében benne van a "Red Carpet", akkor ott bizony nem a kocsmahangulatra kell számítani. A Red Carpet Lounge & Piano Bar pont azt az időtlen eleganciát hozza el, ami a klasszikus bárok sajátja volt: bársonyszékek, zongoraszó, kifinomult koktélok, és egy bisztrókonyha, ami nem akar mindenáron fine dining lenni.

A tematikus estek pedig külön pluszt adnak: Jazz Night, La La Land Night, Soirée Français.

Csütörtöktől vasárnapig 17:00 és 22:00 között tartanak nyitva, de a tervek szerint a későbbiekben hosszabb nyitvatartással is üzemelnek majd.

Cím: 1066, Budapest, Zichy Jenő utca 6.

A fotókat az éttermek saját oldalairól kölcsönöztük.

Ebben a válogatásban öt fantasztikus tapas bár kap helyet:

a lenyűgöző panorámájú és modern spanyol fogásokat kínáló Tapas Fino, a klasszikus tapasok otthonaként ismert Padron, a különleges hangulatú spanyol deli és borbár, az Ultramarinos Martínez, a hagyományos spanyol ízeket eleganciával tálaló Asador, valamint a fúziós ízekkel és izgalmas kis tányérokkal hódító Fióka Városmajor.

Tapas Fino

A Tapas Fino a legszebb panorámával rendelkező tapas bár a városban. A Belgrád rakparton található étterem hatalmas ablakain keresztül lenyűgöző kilátás nyílik a Gellért-hegyre és a Szabadság-szoborra.

Az étlap a klasszikus spanyol tapasokat ötvözi modern, kreatív elemekkel. Az alapanyagok nagy része Spanyolországból érkezik, és minden fogás helyben készül, amiben a séfek saját stílusa is megjelenik.

A tapasok között olyan különlegességek találhatók, mint a kétféle patatas bravas vagy a ropogós halacskák (aquadella), amiket málnaporral bolondítanak meg. De itt még az olívabogyós tapas is izgalmas csavart kap: a bogyókat tapenád és egy könnyed olívahab is kíséri. A klasszikus tapasok kedvelőinek pedig kihagyhatatlan a gambas al ajillo, azaz a fokhagymás-chilis garnélarák és a faszénen sült padron paprika is. És ez csak egy kis ízelítő az étlapról.

És mivel a Tapas Fino kínálata folyamatosan változik, érdemes időről-időre meglátogatni őket. Az ételek mellé pedig magyar és spanyol borok, vagy éppen koktélok is kérhetőek.

Személyes benyomás

Az étterem enteriőrje egyszerre elegáns és könnyed. A hatalmas üvegablakoknak köszönhetően amint jobb idő lesz, a teret teljesen átjárja a természetes fény. A látványkonyha pedig izgalmas pluszt ad az élményhez, hiszen így a fogások elkészítésébe is bepillanthatunk. Az egyszerre bájos és szexi belső design miatt pedig tökéletes választás a romantikus vacsorákhoz vagy a csajos estékhez.

Cím: 1056, Belgrád rakpart

www.tapasfino.hu

Padron

A Padron Budapest egyik legismertebb és legkedveltebb tapasbárja, amely már több mint egy évtizede meghatározó szereplője a főváros gasztronómiai életének.

A 12 évvel ezelőtt nyílt Padron mellé 2022-ben nyitottak még egy helyet, ami az Arquitecto Pitpit névre hallgat, és a tágas étterem mellett csodaszép belső kerttel is rendelkezik. Szóval ha a Padron éppen tele van, pár perc séta után tehetünk itt is egy próbát.

A Padron belső terének kialakításakor az volt az elsődleges cél, hogy olyan legyen, ami akár Barcelonában is megállná a helyét. Az otthonos design és a központi bárpult intim atmoszférát biztosít, a személyzet pedig tökéletes vendéglátóként fogad mindenkit: közvetlenek, mosolygósak és szívesen segítenek megfelelő falatokat választani.

Az ételek mellett pedig az izgalmas italok között is segítenek eligazodni, ha egy jó vermutra vagy egy sidrára (spanyol cider) is vevők lennénk.

Az étlap a klasszikusok mellett rengeteg izgalmas fogást is tartalmaz. Ki kell kérni a padront és croquetast is, de mindenképpen érdemes helyet hagyni tölgyfamézzel és cabra sajttal sült padlizsánnak, a fűszeres marhapofának vagy az ananásszal gazdagított cevichének.

De amitől igazán egyedi a Padron az az, hogy több izgalmas belsőség is kerül náluk étlapra, vagy esetenként a táblás ajánlatok közé. Ez pedig nem csak fenntarthatósági szempontból fontos, hanem azért is, mert a kevésbé populáris alapanyagok igazi wow-faktort csempészhetnek az esténkbe.

Személyes benyomás

Rettegtem a pacaltól és a marhapofától, aztán az este végén már a szaftjába tunkoltam a házi kenyeret. A "fájdalom és bánat" néven futó agyvelő utolsó falatjáért meg konkrétan harcot vívtunk.

A kicsi térben mindenki egy kicsit közelebb kerül egymáshoz, a vendégek és a személyzet közötti határvonal szinte eltűnik. Itt nem csak enni fogsz, hanem részévé válsz valaminek. És ha egyszer megtapasztaltad ezt az érzést, biztos, hogy újra és újra visszatérsz majd.

Cím: 1085, Horánszky utca 10.

www.padron.hu

Ultramarinos Martínez Deli & Bar

Az Ultramarinos Martínez egy igazán eredeti és hiánypótló deli és bár a Bartók Béla úton. Ha szereted a spanyol ízeket, borokat, és egy olyan helyet keresel, ahol jókat beszélgethetsz, nevethetsz a barátaiddal, akkor itt a helyed!

Jelenleg csak hideg konyhájuk van, de így is óriási választék: itt a prémium halkonzervektől kezdve a sonkákon és szalámikon át egészen az olívabogyó- és sajtválogatásig mindent meg lehet kóstolni, majd haza is lehet vinni!

A finom falatok mellé pedig óriási spanyol boros szelekciójuk is van, szóval garantáltan jókedvre derül, aki pár órára ittragad kóstolgatni.

A prémium alapanyagok mellett pedig sokat hozzáad a helyhez, hogy tényleg olyan érzése van az embernek, mintha Spanyolországban járna. A plafonról lógó sonkák, a polcokon sorakozó olívák és borok remek hangulatot teremtenek, és tökéletes hátteret adnak akár egy hétköznap délutáni beszélgetéshez is. Az esték pedig sokszor élő zenével, meccsnézéssel, és különböző közösségi eseményekkel telnek. Ráadásul az Ultramarinos különterme akár rendezvényekre is kibérelhető.

Személyes benyomás

Egyedül érkeztem egy felderítő körre az Ultramarinos Martínezbe, és nagyjából tíz perc után semmi másra nem tudtam gondolni, csak hogy ide el kell hoznom minden barátomat. És ha ez nem lenne elég, a halkonzervek fogalmát is teljesen más dimenzióba helyezték, miután életem legfinomabb olajos kagylóját itt kóstoltam meg.

Cím: 1111, Bartók Béla út 16.

www.umartinez.hu

Pata Negra Asador

Ez a lista nem lehetne teljes az "első fecske" nélkül. A Pata Negra 2004-ben az ország első autentikus spanyol éttermeként nyitott meg. 2009-ben aztán a tulajdonosok Pest után Budán is nyitottak egy egységet, majd 2017 tavaszán megszületett a harmadik éttermük is az egykori Balettintézet mögött, az Andrássy úttól karnyújtásnyira: a Pata Negra Asador.

A választék óriási, és semmi esetre sem unalmas. A klasszikusokon túl érdemes lehet gyümölcsszósszal tálalt kacsát vagy zöldséges lazacot is kérni, de például a juhsajttal összesütött zöldség is igazi ízbomba.

De ha szereted a gazpachot, akkor mindenképpen adj egy esélyt a salmorejonak is, ami egy hideg paradicsomleves serrano sonkával és tojással. És az érlelt sonka nélkül sem érdemes távozni!

Ha a Pata Negra egy tüzes és házias spanyol nő (nem tudom miért, de mindig így képzeltem el), akkor az Asador egy úr, akinek karizmája az évek alatt nemhogy nem kopott meg, de csak egyre vonzóbb lett.

A minőség továbbra is top, és bár kifejezetten elegáns hely, az ételek által mégis könnyű lelazulni és felengedni.

Italok tekintetben fontos kiemelni, hogy csak spanyol borokat tartanak, és borboltként is funkcionálnak, szóval érdemes lehet hozzájuk akkor is benézni, ha otthonra keresünk egy testes vöröset. A sörkínálatban pedig a prémium kategóriás San Miguel Selecta is szerepel.

Személyes benyomás

Volt szerencsém egy "sajtfagylalt válogatást" megkóstolni náluk, ami jelenleg még nincs étlapon, de nemsokára lesz. Ez a kissé meglepő előétel vagy desszert (kinek mi) tényleg nagyon különleges élmény volt. A három gombóc mind különböző sajtból készült, és teljesen összezavarta a számat. Nem tudtam eldönteni, hogy gyümölcsöt, lekvárt, magokat vagy kenyeret és olívát ennék-e mellé, de egy biztos, szívesen újrakóstolnám.

Cím: 1061, Paulay Ede utca 39.

www.patanegra.hu

Fióka Városmajor

Amint belépsz, máris elvarázsol a barátságos, fiatalos hangulat és az egyedülálló enteriőr, amit a madaras tapéta tesz igazán különlegessé. Egy ilyen helyet nem csak megjegyzel, hanem villámgyorsan meg is szeretsz. Ráadásul ez az otthonos belső tér a melegebb napoktól kiegészül egy hatalmas kertrésszel is.

Az eredetileg francia - magyar bisztró a Covid után váltott small plate koncepcióra. És bár maradt az étlapon pár klasszikus (húsleves, túrógombóc, rántott hús), a kis tányérokkal új időszámítás indult el az étterem életében.

A spanyolok csilis - fokhagymás rákja alá például egy fantasztikus lencse dahl kerül. Egyszerű, de nagyszerű fúzió, és tényleg kifejezetten egyedi. A klasszikus patatas bravas mellett pedig a labneh-vel és gránátalma melasszal tálalt sült csicsókát sem szabad kihagyni. De jól csúszik melléjük a velőscsont és a friss saláta is. Meglepő, de tényleg kiegészítik egymást ezek a különböző nemzetek konyháiból ihletődött ételek.

Italok tekintetében pedig a Fiókának profi partnere van: beköltözött hozzájuk a KisBécs, így a legjobb közép-európai borokat kóstolhatjuk meg akár egy hétköznap este alkalmával, vagy esetleg egy szervezett borkóstoló keretében. A következő ilyen kóstoló például április 9-én lesz.

Személyes benyomás

A Fióka igazán egyedi hely, ami tökéletes keveréke a barátságos hangulatnak és a prémium minőségű gasztronómiának. Alig várom, hogy egy olyan alkalommal térhessek vissza, amikor már nyitva van a terasz!

Cím: 1121, Városmajor utca 75.

fiokaetterem.hu

Fotó és szöveg: Vass Adrienn