Tökös őszi receptek
Az őszi menü egyik legínycsiklandozóbb darabja a sütőtök. A sütőtök nagyon sokféleképpen feldolgozható, így kiváló alapanyag lehet süteményekhez, készülhet belőle finom krémleves, köret, de akár a kávénk is ízesíthető vele. Az alábbi receptekkel tuti nem lősz mellé. Ha ezen kívül szeretnél még Otthoni tippekről olvasni, látogass el a Provident blogjára!
Sütőtök krémleves

A legnépszerűbb fogás sütőtökből, hiszen elkészítése egyszerű és nagyon jól esik egy hideg, őszi napon bekanalazni egy adag forró sütőtök kémlevest. A recept rengetegféleképpen variálható, van, aki mézzel, kókusszal, curry-vel dobja fel, mi most egy egyszerűbb verziót hoztunk. Ehhez nem lesz másra szükséged, mint egy nagy darab sütőtökre, 2 dl főzőtejszínre, kettő húsleveskockára (de ez lehet zöldségleveskocka is), egy liter vízre, egy vöröshagymára, egy gerezd fokhagymára, egy teáskanál sóra, egy csipet borsra, szerecsendióra és gyömbérre, valamint egy evőkanálnyi olajra.
Először is mosd meg a sütőtököt, magozd ki és távolítsd el a héját, majd vágd kis kockákra. Egy nagyobb lábasban kis olajon dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, majd mehet mellé a sütőtök. Pár perc múlva jöhetnek a fűszerek, majd öntsd fel vízzel és tedd mellé a leveskockát is. Hagyd lefedve főni kb. 15-20 percig, majd amikor a tök már puha, pépesítsd botmixerrel. Ha ezzel is megvagy, jöhet a tejszín, hagyd, hogy összeforrjanak, majd kész is a levesed. Tálaláskor szórhatsz bele pirított tökmagot, bacont, karamellizált hagymát vagy akár sajtot is tetszés szerint.
Darált hússal töltött sütőtök
Kiadós ebéd is készülhet sütőtökből. A bevásárlólistádon szerepeljen egy sütőtök, 5 dkg rizs, egy fej vöröshagyma, 15 dkg darált hús, egy teáskanálnyi őrölt paprika, rozmaring, oregáno, só, bors és olívaolaj, illetve tetszés szerint némi sajt. A tököt tisztítsd meg, hosszában vágd ketté, szed ki és szedd ki belőle a magokat. Ezután a sütőtököt 180 fokon, kb. 30-45 perc alatt süsd puhára. A felső részét hámozd meg és vágd vékony csíkokra. Ameddig a tök sül, forró rizsben főzd meg a rizst, egy kevés olívaolajon pedig pirítsd össze a hagymát, a lereszelt sütőtököt és a darált húst. Erre jöhetnek a fűszerek is. Amikor minden összeért, keverd hozzá a rizst is és töltsd bele a tökbe, majd szórd rá a sajtot. Így told még vissza a sütőbe kb. 5 percre. Nagyon finom tejföllel tálalva.
Sütőtökös pite

Egy teljes menü is összeállhat sütőtökből, úgyhogy most jöjjön a desszert! A klasszikus pite tésztájához kelleni fog 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, egy tojássárgája, pici só és kb. 3 evőkanálnyi hideg víz, míg a krémhez 340 g sűrített tej, kettő tojás, fél kiló pürésített sütőtök, egy pici fahéj, gyömbér és szerecsendió. Gyúrd össze a tészta hozzávalóit, majd fél órára tedd hűtőbe pihenni. Eközben süsd meg a sütőtököt. Ha a tök elkészült, kanalazd ki a belsejét, majd mindent, ami a krémhez való tegyél egy turmixgépbe és keverd addig, amíg sűrű, sima krémet nem kapsz. A tésztát a pihentetés után nyújtsd ki egy kb. 30 cm-es körformára, majd tedd a piteformába, úgy, hogy az oldalára is jusson belőle. Ehhez a legjobb egy 22-23 centiméteres átmérőjű forma. A krémet öntsd a tésztára, majd az előmelegített sütőben 200 fokon süsd 15 percig, majd vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és hagyd bent további kb. 50 percre.
Sütőtökös forró csoki

Egy hosszú, őszi nap befejezéseként jól esik egy bögre forró csokoládé. Ezen is csavarhatunk egyet egy kis sütőtökkel. Mire lesz szükséged? Egy kisebb sütőtökre (ehhez kiváló, ha van egy kis maradék sütőtököd), három bögre tejre, sütőtök fűszerkeverékre, pici sora, egy teáskanál vaníliakivonatra, 12 dkg fehér csokira és egy habtejszínre. A sütőtököt pürésítsd (süsd meg a sütőben kimagozva, majd turmixold össze). Kb. egy bögrényire lesz szükséged. Ezt dobd egy közepes méretű lábasba, öntsd hozzá a tejet, szórd rá a sütőtök fűszerkeveréket, egy pici sót és a vaníliakivonatot. Melegítsd addig, amíg a keverék egyneművé nem válik, majd húzd le a tűzről és olvaszd meg benne az apró darabokra tört csokit. Ebből az adagból kb. négy bögrényi adag jön ki, melyet a keményre vert tejszínnel és egy kis sütőtök fűszerrel díszíthetsz, de megszórhatod egy kis csokireszelékkel is tálalás előtt.
További Otthoni Tippekért látogass el a Provident blogjára!