Nagyszabású felújítás és vadiúj konyha: a Normafa Síházban jártunk
Három éves felújítási munkálatok után végre megnyitott a város tetején a Normafa Síház, így a őszi-téli szezonnak már lenyűgöző belső terekkel, és új menüvel indulnak neki.
A felújításról röviden
A Hegyvidéki Önkormányzat meghívásos tervpályázatának nyertese a Hetedik Műterem és a Studio Konstella lett, az épület felújítása és kibővítése az ő együttműködésük révén valósult meg, Szabó Levente Ybl-díjas építész és Bartha András építész vezetésével. A tervezés során a védettség alatt álló, 1930-ban épült Síház eredeti karakterének visszaállítására törekedtek.
A két építésziroda által meghatározott belső tereket egészítette ki a régi épületben elképzeléseivel Mtenga Bianca interior designer, valamint Bagota Réka belsőépítész, aki a pultok design-ját tervezte meg.
A Síház megnyitása része a Normafa fenntarthatósági és közösségi szempontú megújulásának. A kirándulóhelyet libegővel, kisvasúttal, fogaskerekűvel, kerékpárral és busszal is meg lehet közelíteni. A Síház melletti több ezer négyzetméteres aszfaltozott parkolót és a buszvégállomást felszámolták, helyét park, közösségi tér és büfé vette át, ezzel pedig a Libegő végállomása is megszépült. Az autós forgalmat a gyermekvasút mellett futó útra terelték, és a Konkoly Thege út mentén alakították ki az új parkolót.
A felújításhoz az alapot az eredeti épület adta. Ehhez épült hozzá egy faszerkezetű pavilon, ami jól illeszkedik a természetes környezetbe.
A faszerkezetű pavilonba óriási üveg tolóajtókat építettek be, így a terasz és az épület határa szinte elmosódik, és bent is érezni az erdő közelségét.
A régi és az új részek egységes képet alkotnak, mégis különböző hangulatú termekben foglalhatunk helyet. Az étterem egészében a világos, fakó színek dominálnak, amihez Adorján Gábor egyedi tervezésű csempéi is hozzájárulnak.
A főbejárat fölött Petőfi Sándor “Hegyek közt” című versének részlete áll. A falakat Vojnits Alíz természeti hatásokat és a Normafa történetét és jelenét tükröző festményei díszítik.
Ezek az apró részletek sokkal barátságosabbá és otthonosabbá teszik az modern enteriőrt.
Minden igényt kielégítő étlap
Csókay Bence, a Normafa Síház Étterem egyik tulajdonosa a bemutató ebéden hosszan beszélt arról, hogy milyen emlékek kötik a Normafához, és hogy ő is az itt sportolók és kirándulók táborát erősíti.
Így a hely konyhája sem akar hátat fordítani a régi törzsközönségnek. A cél az volt, hogy az étlapon többféle konyha elemei is megtalálhatóak legyenek, amiből az egész család tud majd választani.
A menü három séf, Kovács Árpád (Vár: A Speiz, Felix Kitchen & Bar, Spoon The Boat), Futó Gergely (Platán) és Kelemen Áron (Mazel Tov, Tereza) közös munkája.
Kelemen Áron bajai származásából adódóan például igen komolyan vette a halászlé-kérdést, és egy fantasztikus, pontyfilével gazdagított, házi gyufatésztás verzió született meg, ami az őszi-téli szezon komfortétele lehet (3500 Ft).
A paprikás csirke Kovács Árpád konyhafőnök signature étele. Amerre ő megy, ott mindig felbukkan ez az étel, és a város egyik legjobb lelőhelye lesz (3800 Ft).
De felügyelet alatt erősen ajánlottá válik a kacsacomb (6500 Ft), a túrógombóc (2200 Ft) vagy a smarni (2500 Ft) is.
A spenótfőzelék például hatperces tojással és édesburgonyával kelt új életre (3200 Ft) . De akár rántott tokhallal is kérhető, ha még extrább dologra vágyunk (8200 Ft).
Az ázsiai meleg gombasaláta (3500 Ft) és a karfiol steak (4300 Ft) pedig teljesen vegán. És a kóstoló ebéd alkalmával, így hús nélkül is a legizgalmasabb ízrobbanásként tűntek ki a felhozatalból.
A Normafa Síház Étterem október végéig tesztüzemmódban működik, hogy a vendégeknek lehetősége legyen visszajelzést adni az ételekkel, italokkal és élményeikkel kapcsolatban.
Október 3-tól a Normafa Síház Étterem csapata a “A mi Normafánk” közösségi fotókampány keretében várja az [email protected] email címre a Normafán készült archív és digitális fényképeket kirándulásról, piknikről, sportolásról, naplementéről vagy bármilyen szerethető eseményről, amelynek helyszíne a Normafa.
A legjobbnak ítélt képeket később kiállítják a Síház belső terében.
