15+1 kihagyhatatlan borterasz a BalatonnA?l
Itt az A?j balatoni "borkoktA�l"! Nem rA?zva, keverve!
Ha szereted a borokat A�s rajongsz a BalatonA�rt, akkor a kettA�t egyA?tt a legjobb A�lvezni. TA�lts a poharadba meseszA�p balatoni panorA?mA?t, a festA�i tA?j nyugalmA?t, a rozA�tA?l illatos estA�k hangulatA?t, hA�sA�tA� frA�ccsA�k izgalmA?t, A�s fA�szerezd meg mindezt egy csepp balatoni esszenciA?val. CsupA?n ennyi a recept, melyet az alA?bbi 15+1 helyen kA�szA�thetsz el igazA?n.
1. JA?sdi PincA�szet, Csopak
FotA?: JA?sdi Borterasz
Csopak egyik legkedveltebb pincA�jA�nek a Balatoni Nemzeti Park a "2000. A�vben a Balaton-felvidA�k legszebb pincA�je" cA�met adomA?nyozta 2000 szeptemberA�ben. A BORBARA?T Magazin szavazA?sA?n 2005-ben mA?r mA?sodszor vA?lasztottA?k a JA?sdi PincA�t a legnA�pszerA�bb 12 magyar borA?szat kA�zA�.
A borteraszon pazar balatoni panorA?mA?ban kA?stolhatod meg dA�jnyertes boraikat. A kA?stolA?t a borokkal harmonizA?lA? A�zek kA�sA�rhetik (Serrano sonka, bakonyi kecske A�s tehA�nsajtok, szicA�liai olA�va A�s friss kenyA�r). ElA�zetes idA�pont A�s A�telsor egyeztetA�s utA?n borvacsora is lehetsA�ges, ahol kA�rbevezetnek a csaknem 200 esztendA�s termA�skA�bA�l rakott pincA�jA?kA�n is, mely a XVIII. szA?zad vA�gA�n A�pA?lt. (1849-tA�l Ranolder JA?nos veszprA�mi pA?spA�k csalA?di borgazdasA?gA?nak kA�zpontjakA�nt szolgA?lt.)
Milyen bort kA?stolj?
Ranolder FehA�r 2015
2002 A?ta kA�szA?l nA?luk ez a hosszA? A�zA�, nagyon jA?l A�rlelhetA�, sok sikert aratott Furmint-Olaszrizling hA?zasA�tA?s, olyan barokkos cA�mkA�vel, amilyet szA?zA�tven A�ve a Ranolder borokra is ragasztottak.
2. Folly ArborA�tum A�s BorA?szat, BadacsonyA�rs
FotA?: Folly ArborA�tum A�s BorA?szat
A Folly csalA?d kitartA? munkA?jA?nak kA�szA�nhetA�en egy csodA?latos arborA�tumot talA?lsz a hegyoldalban, ahol a cA�drusok nyugalmA?t A�s a varA?zslatos balatoni panorA?mA?t az arborA�tum rA�szekA�nt mA�kA�dA� borA?szat jA?voltA?bA?l, Folly-borok zamatos tA?rsasA?gA?ban A�lvezheted.
FA�kA�nt fehA�rborokkal foglalkoznak, szA?rkebarA?t, muscat ottonel, budai zA�ld A�s olaszrizling szA�lA�fajtA?kbA?l kA�szA?lnek a Folly-borok.
Milyen bort kA?stolj?
Olaszrizling 2016
IllatA?ban a nyA?r fehA�r hA?sA? gyA?mA�lcsei kA�szA�nnek vissza, elegA?ns formA?ban. Ezt tA?masztja alA? behA�zelgA� A�zvilA?ga, jA? szA�vA�sA� teste, amely egyszerre friss A�s egyszerre tA?rsa a balatoni sA?lt halak gazdag kA�rettel kA�szA?lt A�teleinek, de fogyaszthatjuk A�nmagA?ban, kiA�lvezve a a��terroira�� adta, a fajta A?ltal bemutathatA? mineralitA?st, valamint A�lvezhetjA?k gazdagabb A�tkezA�s mellA� is.
3. Csendes DA�lA� SzA�lA�birtok, BadacsonyA�rs
FotA?: Csendes DA�lA� SzA�lA�birtok
A Folly ArborA�tum kA�zelA�ben egy mA?sik, kivA�teles balatoni panorA?mA?val rendelkezA� helyre bukkanhatunk. A birtok csA?tA�rtA�ktA�l vasA?rnapig vA?rja a lA?togatA?kat, elA�zetes bejelentkezA�ssel. NA�gy fajtA?juk van: olaszrizling A�s szA?rkebarA?t, valamint hA?rslevelA� A�s kA�knyelA�.
Milyen bort kA?stolj?
KA�knyelA� 2012
HalvA?ny szalmasA?rga szA�n. Illata neutrA?lis, az elejA�n friss fA�szerrel, kaporral A�s egy kevA�s A?nizzsal. A hA?ttA�rben almakompA?t A�s citrusos jegyek lelhetA�k fel mineralitA?ssal fA�szerezve.
4. Kaal Villa SzA�lA�birtok A�s BorhA?z, MindszentkA?lla
FotA?: Kaal Villa SzA�lA�birtok A�s BorhA?z
MindszentkA?llA?n, csodA?latos termA�szeti kA�rnyezetben, a KA?li-medence nyugati hatA?rA?n fekvA� SzA�cs-hegyen talA?lhatA? a borA?szat. Mintegy 5 hektA?r terA?leten gazdA?lkodnak A�s a technolA?giai fejlesztA�snek kA�szA�nhetA�en A�vente akA?r 50 ezer palacknyi bor is kA�szA?lhet. Borteraszukon A?lve igazA?n festA�i kA�rnyezetben A�zlelheted meg a Kaal Villa borait.
Milyen bort kA?stolj?
Zenit 2015
5. Tagyon Birtok, Tagyon
FotA?: Tagyon Birtok
A Birtok meseszA�p helyen talA?lhatA? a KA?li-medence szA�lA�n, a Nivegy-vA�lgyben, kA�zel a HegyestA� lA?bA?hoz. A mintegy 4 hektA?rnyi birtok szA�lA�gazdA?lkodA?shoz kedvezA� A�ghajlatA? A�s domborzatA? vidA�kA�ken terA?l el, elA�g magasan ahhoz, hogy gyA�nyA�rA� balatoni panorA?mA?ban lehessen rA�sze annak, aki ide ellA?togat a romantikus dimbes-dombos utakon autA?val, biciklivel vagy akA?r gyalog is.
Falusi vendA�gasztallal, hA?zi kA�szA�tA�sA� A�telekkel vA?rnak, elA�re egyeztetett idA�pontban, vagy nyA�lt birtoknapjaikon. Az A�teleket egy, a Balatonra nA�zA�, fedett, kerti konyhA?val rendelkezA� teraszon fogyaszthatod el. A lakoma utA?n pedig bejA?rhatod a birtokot. Bekukkanthatsz a boros pincA�be A�s lA?thatod a konyhakertet, ahonnan a friss (vegyszermentes) alapanyagok A�rkeznek.
Milyen bort kA?stolj?
eReSz 2015
Friss, kA�nnyed rizlingszilvA?ni. BodzA?s, fehA�r virA?gos illat, kellemes savak, A?dA�tA� korty. VitorlA?zA?shoz, biciklizA�shez, randira vagy beszA�lgetA�shez ajA?nljA?k.
6. Gergely BorhA?z, BalatoncsicsA?
FotA?: Gergely BorhA?z
A Nivegy-vA�lgyben talA?lhatA? csalA?di pincA�szet 25 hektA?r szA�lA�t mA�vel ellenA�rzA�tt biogazdA?lkodA?sban. A borvidA�k tradA�ciA?jA?nak megfelelA�en elsA�sorban fehA�rszA�lA�ket termesztenek, de kisebb mennyisA�gben kA�kszA�lA�vel is foglalkoznak. A szA�lA�termesztA�stA�l a borA?szaton keresztA?l az A�rtA�kesA�tA�sig minden munkafolyamatot a csalA?d vA�gez.
BorkA?stolA? esteknek, eskA?vA�knek A�s nagyobb rendezvA�nyeknek is helyet tudnak biztosA�tani. FestA�i kA�rnyezetben kitA�nA� borokat A�zlelhetsz itt, de a kemencA�ben sA?lt specialitA?sukat is A�rdemes megkA?stolnod.
Milyen bort kA?stolj?
Cserszegi fA�szeres 2015
7. Laposa Borbirtok, Badacsonytomaj
FotA?: Laposa Borbirtok
A vulkanikus tanA?hegyek legjobb fekvA�sA� terA?letein helyezkedik el a Laposa Birtok. A folyamatos bA�vA�tA�seknek kA�szA�nhetA�en mA?ra mA?r 8 hektA?rnyi terA?leten gazdA?lkodnak. A borvidA�ki hagyomA?nyoknak megfelelA�en csak fehA�rbort kA�szA�tenek, A�vente A?tlagosan 80.000 palack Olaszrizling, Rajnai rizling, SzA?rkebarA?t, KA�knyelA�, Juhfark A�s Furmint kA�szA?l.
A birtok irA?nyA�tA?sA?t - 3 gyermekA?k kA�zA?l - 2005-ben, Laposa Bence vette A?t, de a csalA?d minden tagja aktA�van rA�szt vesz a vA?llalkozA?s A�letA�ben, fejlesztA�sA�ben.
A Laposa A�s a Bazaltbor mA?rkanA�v mA?r 2000-tA�l ismert A�s elismert brand a magyar borpiacon.
BorkA?stolA?kkal, borvacsorA?kkal egA�sz A�vben vA?rnak gyA�nyA�rA� panorA?mA?jA? borteraszukon. A borok mellA� tA�bbfA�le helyi alapanyagokbA?l kA�szA?lt, hideg finomsA?gokat kA�nA?lnak. ElA�zetes bejelentkezA�s esetA�n kisebb tA?rsasA?goknak, csoportoknak sA�fjA?k kA?lA�nleges A�telsorral kedveskedik.
Milyen bort kA?stolj?
BalatonBor 2016
KA�nnyed, nyA?resti hangulatot idA�zA� olaszrizling, amely bA?rhova elviszi az igazi balatoni A�letA�rzA�st. SzA�ne halvA?nysA?rga. IntenzA�v illatA?ban fA�leg a barack A�s a tavaszi fehA�r virA?gok ismerhetA�k fel, de abban van egy kevA�s akA?cvirA?g A�s egy kis licsi is. A?zA�ben gyA?mA�lcsA�s, roppanA?s.
8. Szent DonA?t Birtok, Csopak
FotA?: Szent DonA?t Birtok
Festeni sem lehetne szebbet, olyan balatoni panorA?mA?t lehet lA?tni, a Szent DonA?t Birtok borteraszA?rA?l. TermA�szetesen itt is rA?lA?tni a szA�lA�A?ltetvA�nyekre, de ez csak kis rA�sze a birtok A�sszes szA�lA�terA?letA�nek, ugyanis nagyjA?bA?l 10 hektA?ros birtokon gazdA?lkodnak, A�s Csopak mellett Tihanyban valamint a KA?li-medencA�ben, a Fekete-hegyen is vannak terA?leteik. Csak sajA?t szA�lA�t dolgoznak fel, a borkA�szA�tA�s minden mozzanata a csopaki birtokon tA�rtA�nik. A�vente 25-30 ezer palack bort tA�ltenek le A�s a gasztronA?miai kontextus erA�sA�tA�sekA�nt a birtokon egy regionA?lis gourmet konyhA?t vivA� A�ttermet, a MA?rga BisztrA?t is mA�kA�dtetik, melynek teraszA?rA?l szintA�n az egyik legszebb balatoni panorA?mA?ban lehet rA�szA?nk.
Milyen bort kA?stolj?
Csopak 2015
9. SzA?szi Birtok, Hegymagas
FotA?: SzA?szi Birtok
A�kolA?giai gazdA?lkodA?ssal mA�velt, kA�zzel metszett, vA?logatott A�s szA?retelt szA�lA�bA�l kA�szA�tett, spontA?n fermentA?ciA?jA? borokat kA�nA?lnak csodA?latos panorA?mA?val a SzA?szi Birtokon. A borteraszon A?lve rA?lA?tsz a Szigligeti vA?rra A�s tanA?hegyeink vonulatA?nak lA?tvA?nya tA�kA�letes nyugalommal tA�lt el. IdeA?lis hely ahhoz, hogy elkortyolj egy finom bort.
A birtok borkA�nA?latA?t jellegzetes badacsonyi fajtA?k teszik ki, egy-kA�t nemzetkA�zi szA�lA�fajtA?val kiegA�szA�tve: Olaszrizling, SzA?rkebarA?t, KA�knyelA�, RA?zsakA�, Zeus, Zenit, Ottonel muskotA?ly, Cabernet sauvignon, Pinot noir. Tartanak borkA?stolA?kat is, de a helyi alapanyagok felhasznA?lA?sA?ra alapulA? A�teleket is A�rdemes megkA?stolni.
Milyen bort kA?stolj?
Szent GyA�rgy-hegyi Zeusz 2013
Az EzerjA? A�s a Buvier keresztezA�sA�bA�l szA?rmazA? Hungarikum szA�lA�fajta. AranysA?rga szA�nA�, illatA?ban A?svA?nyos dominanciA?val, melyet tA?lA�rett gyA?mA�lcsA�k A�des illata kA�sA�r. KA?stolva szA?raz, savai A�s krA�mes teste harmA?niA?ban van, sA?s A?svA?nyossA?ga ellenpontozza az aszalt gyA?mA�lcsA�k A�zA�t. UtA?A�ze hosszA?, gyA?mA�lcsA�s lecsengA�ssel.
10. Homola PincA�szet A�s Borterasz, Paloznak
FotA?: Homola PincA�szet
A 2015-ben nyitott Homola Borterasz pillanatokon belA?l nagyon nA�pszerA� lett. A csodA?latos panorA?ma mellett a pincA�szet borait A�s pA?linkA?jA?t A�rdemes megkA?stolnod, melyet a termelA�i finomsA?gokbA?l kA�szA?lt hidegtA?lak tA�kA�letesen kiegA�szA�tenek. EgA�sz A�vben (vA?ltozA? nyitvatartA?ssal) vA?rjA?k a borok A�s a csodA?latos balatoni panorA?ma szerelmeseit.
Milyen bort kA?stolj?
100% borcsalA?d
A Homola PincA�szet egyik bA?szkesA�ge a 100% borcsalA?d (100% Balaton, 100% Rizling A�s 100% HabzA? RozA�) a frissebb, kA�nnyA�, reduktA�v vonalat kA�pviseli, igazi balatoni A�letA�rzA�st kA�zvetA�tve.
11. Koczor PincA�szet, BalatonfA?red
FotA?: Koczor PincA�szet
Borteraszukon A?lve a csodA?latos panorA?mA?t nem csak a finom borok tA?rsasA?gA?ban A�lheted A?t. A�ttermA?k jellegzetes balatoni A�zeket, finom A�teleket kA�nA?l a borok mellA�. Rendszeresen tartanak borbemutatA?kat, borkA?stolA?kat, borvacsorA?kat. Az estA�ket nA�pzenA�vel, harmonikamuzsikA?val, cigA?nymuzsikA?val, tA?nczenA�vel teszik mA�g emlA�kezetesebbA�.
Milyen bort kA?stolj?
BalatonfA?redi Olaszrizling
A BalatonfA?red-csopaki borvidA�k zA?szlA?sborA?nak vA?lasztotta az Olaszrizlinget. PincA�szetA?k a tA?zes italok kedvelA�it A�rvendezteti meg ezzel a borral, amely tradicionA?lis fahordA?s A�rlelA�s utA?n kerA?lt a palackokba. ValA?di A�lmA�nyt nyA?jt jellegzetes rezeda illatA?val, keserA� mandulA?t idA�zA� szA�p A�zeivel.
12. MajtA�nyi PrA�shA?z, Balatonlelle
FotA?: MajtA�nyi PrA�shA?z
A prA�shA?zat, a pincA�t A�s a kishegyi kA?polnA?t 1784-ben, villA?mA�zA� Szt. DonA?t tiszteletA�re A�pA�tette a MajthA�nyi csalA?d. A pincA�kben barrique-hordA?kban A�rlelik a KonyA?ri csalA?d vA�rA�s borait. A borozA? teraszA?rA?l a dA�li part legszebb panorA?mA?ja tA?rul elA�nk KeszthelytA�l BalatonfA?redig. A zamatos KonyA?ri borok mellA� rA�gi somogyi A�teleket kA�nA?lnak.
13. Szeremley BorhA?z A�s A�tterem, Badacsonytomaj
Szeremley BorhA?z
Hangulatos szA�lA�lugas alatt kortyolgathatjuk el a Szeremley csalA?d kA?lA�nleges borait. A panorA?ma mellett az A�ttermA?k A�zeit is A�rdemes felfedezni.
14. Thomay PincA�szet, Badacsonytomaj
FotA?: Thomay PincA�szet
A Ranolder kereszt A�s az OrgonasA�pok alatt elterA?lA�, minA�sA�gi bortermesztA�sre leginkA?bb alkalmas, de nehezen megmA�velhetA� hegycsA?cson gazdA?lkodnak. CA�ljuk a hagyomA?nyos badacsonyi borkultA?ra A�s a hagyomA?nyos A�pA�tA�szet megA�rzA�se A�s kA?lA�nleges minA�sA�gA� badacsonyi borok termelA�se, a jA? bort A�rtA�kelA�k szA?mA?ra. A borok mellA� hagyomA?nyos A�teleket A�s csodA?latos panorA?mA?t kA�nA?lnak.
15. PetrA?nyi Pince A�s Borterasz, Csopak
FotA?: PetrA?nyi Pince A�s Borterasz
Borteraszukon a hegyoldalbA?l elA�nk tA?rulA? felejthetetlen balatoni panorA?mA?ban gyA�nyA�rkA�dhetA?nk, borkA?stolA?s kA�zben. A borkA?stolA?s alkalmA?val bemutatjA?k a legnA�pszerA�bb A�s dA�jnyertes boraik kA�zA?l kA?stolA?sra ajA?nlott 6 fajtA?t, melyet borkorcsolyA?val - sajA?t termesztA�sA� pirA�tott mandulA?val A�s friss hA?zi sajtos pogA?csA?val vagy tepertA�krA�mes kenyA�rrel - kA�nA?lnak.
Milyen bort kA?stolj?
Rizling 2015
Klasszikus olaszrizling, egy forrA?, szA�p balatoni A�vbA�l. Hozza a fajta jellemzA� kesernyA�s, mandulA?s jellegA�t, sok friss gyA?mA�lccsel, pici gyA�ngyA�zA�ssel.
15+1. frissTerasz, Badacsonytomaj
FotA?: frissTerasz
A frissTerasz egy kA�zA�ssA�gi tA�r, ahol pihenhetsz, bulizhatsz, meccset nA�zhetsz a Badacsony-hegy lA?bA?nA?l, hamisA�tatlan balatoni hangulatban, egy csipetnyi balatoni panorA?mA?val.
A frissTerasz vA?lasztA�kA?ban gondosan vA?logatott, helyi alapanyagokbA?l kA�szA?lt grill A�telek A�s a borvidA�krA�l vA?logatott borok vA?rnak. EstA�nkA�nt koncertekkel is kA�szA?lnek.
Ne rA?zd fel, inkA?bb csak keverd!
A recept titka, hogy A�rdemes keverni a fentieket. PrA?bA?lj ki tA�bb helyet A�s tA�bbfA�le bort is, A�gy a Balaton sokszA�nA� arcA?t is megismerheted, egyrA�szt a meseszA�p panorA?mA?n keresztA?l, mely minden borteraszrA?l mA?s A�s mA?s lesz. MA?srA�szt a kA?lA�nbA�zA� borokon keresztA?l, melyek mindegyike magA?ban hordozza a tA?jat, ha nem is A�zA�ben, szellemA�ben biztos. A bor, a szA�lA� A�s a fA�ld szerelmA�bA�l szA?letik. Aki e tA?jat szereti, a borA?t is szereti.
Folly Arborétum
Folly Arborétum
Folly Arborétum
Hableány: Vargányás arancini házi snidling majonézzel
Folly Arborétum
Folly Arborétum és Borászat: Vaddisznó, vargánya, fenyőmag, papardelle, parmezán
Bonvino Borbár: Sous vide szarvasnyak, vargánya sodó, sós mogyorós muffin
A 
Nefelejcs – Sike Balázs Pincéje: Omlós őzlapocka, erdei gombás házi gnocchi, fenyőmag, szarvasgomba olaj
Kilátás a Rózsakő mellől
Borbarátok: Borókás vaddisznópecsenye, szarvasgombás arancini, áfonyás jus
A 
Folly Arborétum
